いまが旬!たけのこ掘りから料理ができるまで

こんにちは、アイニチの柳です。

最近は、ずいぶん暖かくなってきましたね。

 

収穫シーズンの4月上旬ごろ、たけのこ掘りに行ってきました。

たけのこが出回る時期は、3月から5月ごろまでと言われています。

 

たけのこ掘り 

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たけのこ発見!

 

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さっそく掘ります。

 

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この部分を目安に鍬(くわ)をいれます。

 

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たけのこが採れました。

 

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近くに2つある場合も。


 

たけのこの下ごしらえ(あく抜き)

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下部を切ります。

 

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上部も切ります。斜めにするのがポイント。

 

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切り込みを入れます。

 

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ぬかを入れて湯がきます。

 

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竹串がすっと刺さったらOKサイン!

 

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しばらく水につけておきます。


 

我が家のたけのこ料理

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まずは王道!たけのこご飯

 

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ビールとよく合う、たけのこの天ぷら。

 

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そして最後は、たけのこ入り酢豚!


下ごしらえや調理は、妻と母親が担当してくれました。

やっぱり、旬のものを食べると美味しいですね。

 

お買いもの!

 

GUCCIadidasが好きな

アイニチ株式会社

大阪本社ルーキーの小山です。

 

4年ぐらい使っていたadidasのジャージがボロボロなので

先月新しいadidasのジャージを買いました。

昔使っていたのはadidasのneoでしたが

今回はオリジナルスを購入しました!!

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リバーシブルのジャージなので気分で柄を変えれるので気に入ってます!

 

表側はシンプルなタイプで王道的なデザインです!

裏側は黒色よりの迷彩柄で個人的好きなデザインでした!

 

GUCCIのキーリングが欲しいので

買えるよう仕事を頑張っていきます!!

 

 

 

最近お気に入りの日本酒~風の森シリーズ~

大阪本社の和田です。

 

 

朝晩は少し肌寒い日もありますが、日中はポカポカ陽気ですっかり春めいてきました(^^)

 

春といえば!!

食材等も日本酒に合う美味しい物が沢山あり、先日は少し大人の遊びで、大阪~篠山口まで晩御飯の為だけに行って参りました(・∀・)

 

 

少しだけお写真を…

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どれも美味しすぎて、行ったメンバー終始満面の笑みでした(^^)

 

 

 

しかし、今回お伝えしたかったのは、最近ハマっている日本酒についてです!

油長酒造さんの、風の森シリーズです。

http://www.yucho-sake.jp/

 

私個人的には炭酸ガスがお気に入りで、栓を抜いた時に飲む味と、何日か経ってガスが抜けた時に飲む味が違うので、一種類のお酒で二度楽しむ事ができるのがオススメです^_^

 

 

最近購入した日本酒たちです。

 

左:風の森 秋津穂 純米しぼり華 

右:少し浮気もして、多賀治 純米大吟醸朝日

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左:ALPHA 風の森 TYPE3

右:風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華

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そして今回の目玉商品!!

ALPHA 風の森 TYPE2 秋津穂精米歩合22%

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最初は22%!?

となり興味本位で購入しました!

 

どのような味がするのか、ほんと楽しみです(^^ゞ

 他にオススメのお酒等ありましたら是非教えて下さい(・∀・)

  

 

マジ卍!超フォトジェニックなインスタ映えする、萌え断サンドイッチ!

いつもお世話になっております。

アイニチ株式会社 大阪本社スタッフ・大西です。

 タイトルは30代・男性が思いつく限りのオシャレワードを盛り込んで見ました。

 

気温も徐々に上昇し春らしくなって参りました。

大阪では桜はもう緑の葉桜になってしまいましたが、これから日差しも気温も気持ちのいい行楽シーズンを迎えます。

 

唐突ですが、行楽といえばお弁当。

行きがけのコンビニで買うのも良し、百貨店でプレミアムな御弁当みたいなのを買うのも良しですが、やはり基本は手作り、そうhand maidであるべきではないでしょうか?

 

しかし、「手間がかかる」「おかずを考えるのが面倒」「そもそも買ったほうが美味い」

 

 そんな全国の主婦の皆様に朗報です。

15分でフォトジェニックなインスタ映えする、萌え断サンドイッチの作り方をご紹介致します。

 

 

 

さて、タイトルとは打って変わって味気の無いシンクからお送り致します。

まずは今回のメンバーを紹介します。 

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・イギリス食パン(ブラジル食パンでも可。他国はNG)

 

・サンドイッチっぽい具材(今回はゆで卵、人参、サニーレタス、アボカド、トマト)

 

・ドレッシング・調味料(今回はシーザードレッシング・わさび・マヨネーズ)

 

すべて適量です。

 

 

とりあえずまずは野菜を下拵え。

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はい、こんな感じです。

形・切り方に囚われず、あなたらしく自由に切り刻んで下さい。

すべて細切れでもOKです。

 

 

 

 

 続いてドレッシングの用意をします。

今回はシーザードレッシングにわさびを混ぜてみます。

完全にフィーリング&思いつきです。

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写真ですとあまり伝わりませんが、ガッツリ入れてます。

 

 

 

器の加減もあって、人間のヤバイ部位をかき混ぜてる感じになっています。

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続いてマヨネーズに、メンバーには登場しなかった醤油を混ぜてみます

これは鉄板で美味いヤツです。

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ちなみにこの醤油入れは、妻が購入したスプレータイプのもの。

積極的減塩!というなぜか矛盾しているようなワードを思いつきました。

 

 

 

 

 

 

 

器の加減もあって、人間のヤバイ部位に見えてしまいます。

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グチャァ!

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 ギャアァァァァァァァァアアアアア!!!!!!!!!

 

 

 

 

みたいな。

 

 

 

グロテスクな感じになってしまった所で、仕切り直しです。

まな板にラップを敷きましょう。

ここで、かなり長く敷くのがポイントです。

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まず、パンをお好みの暑さに切り、バターとマヨネーズを薄く塗りたくります。

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こんな感じになったら、あとは具材とドレッシングを交互に重ねて行くだけ!

この時、山状に具材を積んで行くのがポイントです。

 

 

 

すべて具材を積み上げるとこんな感じに仕上がります。

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こんなん挟めるんかよ…って感じですが、安心して下さい!挟めますよ。

 

 

もう一枚、パンを乗せて…

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グッと押しつぶすッッッッッッッ!!!!!!!

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そして押しつぶしたら、ラップで巻きます。

その際、思い切り引いて巻いて下さい。

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巻いた状態でしばらく放置します。

 

そして縦にもう一周ラップをかけ、キャンディー上に絞ります。

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このまま冷蔵庫に放り込んで冷やしておきます。

ラップをかけている事により、そもまま持ち運ぶことが出来る為効率的かつエコです。

 

 

 

 

この日は妻と花見に出かける予定だった為、現地でカットしました。

これが妻の撮った写真です。

非常にフォトジェニックでインスタ映えする萌え断なサンドイッチに仕上がりましたね!

パンめっちゃ分厚いですけど。予想以上の分厚さですけど。

調理段階で気付いてはいましたが、口の中がパッサパサになります。

It's like ゴビ砂漠

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どうですか?

非常に簡単でフォトジェニックでインスタ映えする萌え断サンドイッチが15分でできるんです!

是非、お試し下さい。

 

 

 

 

え?なんですって? 

 「炭水化物の取りすぎ、糖質が気になる!」

「油脂分過多ですよね。」

「そもそもダイエットしてるんじゃなかった?」

アミノ酸スコア低すぎィ!」

 

等の美意識が高い方からの声が聞こえてきましたので、リクエストに答えてもうひとつ。

 

・鶏むね肉

・サンドイッチっぽい具材(今回は上記と同じ)

 

以上、すべて適量。

 

この具材を挟むだけです。 

 

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さらにストイックに調味料もゼロ。

塩分は体内に水分を取り込みやすくなり、むくみの原因にもなります。

素材そのものの味を楽しみましょう。

 

 

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 これだけで、脂質・糖質共にほぼ0のスーパーローカーボサンドの出来上がりです!

この夏、お腹を6つに割りたいあなたに!

 

 

 以上でーす

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桜 ~spring2018~

大阪本社、小林です。

 

 

暖かくなったと思ったら今朝は寒かったり...

季節の変わり目なので着こなしが難しいです。

とは言いつつ基本、作業着なので変わりは無いのですが。

 

今年は桜の開花宣言が観測史上、最も早い開花

weathernews.jp

なのに急に寒くなったりしたら桜の花も散っていきますよね。。。

 

 

そこで今年、撮った桜写真を大公開!!!

 

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浜名湖近郊の高速道路。桜が道沿いに並んでいます^^

 

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住吉大社近く。しだれた感じが^^

 

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大阪城。ぼやけていますが雰囲気が伝われば^^

 

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長居公園。ここはあまり照明がないのでこの部分だけ不思議な感じ^^

 

 

 

桜の種類や場所によってはこれからの桜もあるので出会えたらラッキーぐらいで楽しめたらと思います。

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ひょっこりさん風な感じ^^

サイトーさん~その肆(よん)~ 最終回??

音楽とギター、大相撲に野球をこよなく愛するアイニチ株式会社大阪本社奥野です。

 

一気に春めいてきまして高校野球プロ野球にメージャーリーグと球春、真っ盛り!私は近鉄時代よりバファローズの大ファンで、年に何度か球場に足を運んでいます。さて、今年のバファローズの調子はいかに・・・楽しみです♪

 

さてさてお馴染み?!「サイトーさん」のお話パート4です。今回もかなりマニアックですがなるべくわかりやすく説明したいと思います!

 

毎度、書かせて頂いていますが「こだわって」「計算され」「丁寧」に造られているSAITO Guitars。Saito Guitars | Archtop Jazz Guitar, Solid Guitar and Steel Guitar

その真髄を解説です♪

ネックにあるフレット(ニッケルの針金)の打つ時の前処理の状況です。よぉぉぉぉく見るとギリギリ1mmあるかないかの木を残して溝が掘られています。最新のNCルーターのなせる業!

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少しでも掘り過ぎると欠けたり、割れたりしますね・・・

 

フレットのタング(差し込み部分)は、フレット溝に合わせて指板サイドをカットしています。

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こちらも細かな作業です。これが22本、両サイドです(^^;

 

手汗や日本の四季の湿度変化によって収縮する指板材に対し、フレットがちょっとだけはみ出して出る現象を抑えるのと、指板サイドを美しく見せるのを狙って設計してあります。もちろん、引っ掛かりもなく滑らかな手触りにつながっています!

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Jescar製 FW51100-NS Nickel Silverフレット。減りも少ないと言われていますので長く使えるかな?

 

厚さ5mmのアルミ削り出しのプレートでホディとネックを接合。プレイヤーはハイフレット(高音部)の演奏時でもストレスを感じないように工夫されています。

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ボディの落とし込み加工も見逃せません☆

 

4本のビスで均一な圧力よってジョイントすることで、従来の締め具合によるサウンドのバラつきを無くしつつ、ネック、ボディを理想的な状態で接合させる設計されています。

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丁寧な仕事。これらの積み重ねが鳴りに繋がります!

 

ペグとブリッジは安心・信頼のメイドインジャパンのゴトーさん!(群馬県のGOTOH/後藤ガット製)

サイトーさんとゴトーさんのコラボです(笑)

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弦振動の伝達もよく(多分w)、チューニングの狂いも最小限です。

 

そしてエレキギターの心臓部、ピックアップ(マイク)はSAITO Guitarsオリジナル、サイトーさんの「SAYTONE/サイトーン」。ここまで重なるとほんとにネーミング??と思うかもしれませんが・・・

決してダジャレではないです!

(注:SAYTONE/セイトーンと読むらしいです。サイトーギターズ社長さんも公認の読み違いです。)

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スタジオにて。オプションのハードエイジドカバー(わざと錆びているような加工がなされています。)

 

このピックアップの中にはコイルが巻かれているのですが全てハンドワイヤリング(手巻き)です。ターン数はもちろん非公開で・・・最低でも1万回以上だと推測しています。

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ここにコイルを巻いて行くそうです。

 

詳しく仕様が書かれたスペックシートも添えられています。

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シリアルナンバー「170595」は2017年製造でSAITO Guitarsで595本目の証です☆

 

狂いやミスが許されない木工にはNCルーターを使用し作業の合理化を図っているかと思えば手巻きのピックアップでわざわざ手間を掛けたりと「最高の材料を最新の技術と昔ながらの技術の融合」(←当社と同じ!ココ重要です!!)で妥協なく製作されているSAITO Guitarsの魅力が伝われば幸いです♪

最後にパシャ☆☆

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私の愛機「サイトーさん」と「サイトーくん」

 

ええっ?サイトーくんって誰??

~続く~

デブ旨い!チキン南蛮~カロリー地獄編~

いつもお世話になっております。

アイニチ株式会社  大阪本社スタッフ・大西です。

私的な事ですが、最近引越しをしました。

新住所は大阪市メガロタウン5番街です。

いつでも遊びにお越し下さい。

 

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 ※目印の標識です

 

 

しばらくは引越し疲れとガスコンロの買い忘れの為、吉野屋(牛丼・並&卵)→ほっともっと弁当(のり弁当)→COCO壱番屋(ポークカレー・5辛・チーズ・300g)という磐石のローテーションを組んで過ごしておりましたが、さすがに飽きと予算的な限界が来たので、ガスコンロを購入し自炊を開始致しました。

 

最近は精神的な弛みと正月連休により、肥えに肥えてしまいました。

ダイエットを開始するも、そんなに急激に正月太りが解消することも無く途方に暮れていた所、妙案を思いつきました。

 

「自分以外を太らせる事によって、相対的に痩せているように見せる」

という作戦です。

そして最初のターゲットは妻。

 

このブログに主婦層を取り入れたいという思いと、妻を太らせる。

そんな理由からハイパーカロリーのハイパーうまい、宮崎県の名物料理「チキン南蛮」を作る事にしました。

 

 

まずはメンバーの紹介です。

 

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醤油

みりん

酢(なんでも)

マヨネーズ

ケチャップ

片栗粉

砂糖

パセリ

玉ねぎ

らっきょ

鶏むね肉

笹かまぼこ

 

全て適量で。

 

 

まずは鶏むね肉を10分、水に浸しておきます。

こうする事により、鶏むね肉にありがちなパサパサ感を押さえしっとりと仕上げることが出来ます。

 

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※卑猥な画像ではありませんが一応ぼかしをかけておきます

 

 

肉を放置している間、ゆで卵を作ります。

固ゆでにして下さい。(画像は割愛)

 

ゆで卵が茹で上がりましたら、合わせて他のタルタルソースの具材を刻みます。

玉ねぎ・らっきょ・ゆで卵

ここで玉ねぎは櫛切りにして少し取り分けておきます。

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それを全部タッパーに放り込みます。(これは茶碗ですが)

そして好みの量、マヨネーズとケチャップを加えて混ぜます。

今回はケチャップは入れ忘れました。

でも、こっちの方がおいしい気がしましたので、ケチャップはいらないかもしれませんね。

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これでタルタルソースが出来上がりました。が、パセリは入れ忘れました。

正直、安物の乾燥パセリの味と香りなんか、玉ねぎの味と香りで吹っ飛びます。

ですが、インスタ映えを気にされる方は必須ですのでお忘れなく。

 

脱線しましたが、この時に塩コショウを入れると味が締まります。

が、我が家に塩コショウは無かったので諦めました。

 

この時、おいしいからと言って過剰な味見は厳禁です。

肥えます。

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続いて放置していた鶏肉にメンバーには入っていなかった生姜とにんにく、砂糖をすり込みます。

塩コショウもあれば塩コショウもすり込んで下さい。

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※卑猥な画像ではありませんが念の為、再度ぼかしをかけておきます。

 

 

 

 

下味をしっかりつけた後、ビニール袋に入れ片栗粉を入れ振ります。

こうする事で、片栗粉が満遍なく肉に付き、無駄になりません。

 

そしてチキン南蛮で最も大切な工程はここです。

通常の揚げ物は、卵→片栗粉or小麦粉と衣材をつけますが、チキン南蛮の場合は片栗粉or小麦粉→卵

と通常の逆に行います。

こうすることでふんわりとした衣を纏わせる事が出来ます。

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油はこれぐらいの温度で。

菜箸がシュワシュワし始めたら、勝負の時です。

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肉を投入します。

皮面から揚げるとなんとなくいい感じがします。

高温で揚げてしまうとパサつき、衣が焦げてしまう可能性がありますので、弱中火で裏表を約2分づつ程、ゆっくりと揚げます。(肉の厚み、サイズによって要調整して下さい。)

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予想以上に肉が厚かった為、片面5分ほど揚げました。

卵が揚材になっているので、ふんわりとした感じになっています。

聖闘士星矢の黄金聖衣みたいですね。

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8分程熱を通したら、一旦油から上げて肉を寝かせます。

余熱で熱を通しましょう。

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肉を寝かせている間は猫と遊びます。

とてもかわいいですね。

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※超スピードで遊んでいる為、二匹いる様に見えます。

 

 

 

 肉を高温で上げ直している間、南蛮酢を作ります。

先程、櫛切りにしておいた玉ねぎに、砂糖・酢・醤油を入れラップかけ、1分30秒~2分程チンして下さい。

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それを揚がった肉の上にザバッっと行きましょう。

この時、玉ねぎは取り除いても問題ありませんが、私は玉ねぎ農家さんの事を考えるとそんなことは出来ませんでした。

丹精込めて育てた玉ねぎが、そんな簡単に三角コーナー直行なんて、考えただけでも涙が…

あ、玉ねぎ切ったから目痛いだけでしたね。

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で、タルタルソースをガッといって、キャベツをざっくり盛り付ければ完成!

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うまい!

 

以上でーす。